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  • 松江:文明用餐初见成效 餐饮浪费仍有发生
    日期:2020-08-25  发布:网站管理员  浏览:101  举报:投诉举报

    习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出重要指示,各大餐企纷纷出台相关措施,餐饮界掀起了一股制止餐饮浪费、厉行节约的风潮。记者日前走访松江部分餐饮企业时发现,依然存在少数餐饮浪费情况。但值得肯定的是,在“光盘行动”不断升级过程中,浪费行为正逐步减少。

      浪费现象还不少

      记者走访时发现,还有不少餐饮店内浪费情况依然存在。在开元地中海商圈的一家新疆菜餐厅内,三名男士吃饱喝足后买单离开,桌上剩下不少菜,果汁也还有三分之一未喝完。
      “吃不完的情况比较多,因为我们这里单个菜品量比较大。”该餐厅的服务人员告诉记者,因此,对于一同就餐人数较少的顾客,服务人员会建议客人以套餐的形式点单。“套餐内菜品量比较小,适合2到3人。”该服务人员说。此外,记者并未在餐厅内看到任何避免餐食浪费的宣传和提醒。
      随后,记者在某一家小杨生煎店看到,一名女性顾客在吃生煎时,将包在生煎内的肉一一吐回盘中。记者上前询问,该女士表示:“我不爱吃肉,就喜欢吃生煎的皮和汤汁。”当被问到对于这样的行为是否感觉过于浪费时,该女士有些不好意思地说:“我是偶尔为之。”待该女士离开后,6个生煎的馅料就被倒入了垃圾桶。
      在乐颂坊一家经营网红大碗面的店铺内,顾客吃不完的情况时有发生。“面条吃不完我不可能打包。”刚结束用餐的一位市民同记者说。记者看到,他人走了,桌上一大碗面条内剩了不少。

      文明用餐初见效

      眼下,上海正深入开展“制止餐饮浪费行为,培养节约习惯”的专项工作。其中,落实企业主体责任是重要部分。那么,已经出炉的各种避免餐饮浪费举措取得了实效吗?记者从富悦大酒店负责人黄春东处了解到,为了引导顾客文明用餐、减少浪费,富悦大酒店在自助餐厅的醒目位置放置了提示标语,还将菜品剩余量纳入了厨师的考核。“现在虽然不能说彻底解决了浪费的情况,但已经有了很大改善。”黄春东说道,“严格执行措施,加上市民配合,其实是可以很明显改善浪费情况的。”
      同样,记者在某商业广场的自助餐厅内看到,商家在每一位顾客进入时都会送上一张“光盘行动卡”,卡上写明了每一桌上剩余饮料少于50毫升,锅里和餐盘剩余食物少于50克,否则将会罚款。记者看到,已经吃好的顾客餐桌上剩菜不多。
      “其实就算没有这张卡,我们也不会浪费。”市民朱阿姨同记者说,“我们有小孩在身边,要教育他们从小培养出节约习惯,我们就要做榜样。”
      制止餐饮浪费的行动不仅在餐饮企业推动,车墩镇机关食堂负责人周围青告诉记者:“我们打饭师傅会提醒大家,吃多少打多少,禁止浪费,大家都非常理解和配合。很多时候菜没打完,我们就给保安送去。”
      净达餐厨垃圾清运队副队长范剑青告诉记者,全国上下都在厉行节约、反对浪费,现在每天晚上回收的餐厨垃圾也有了变化,“主食浪费明显少了,以前餐厨垃圾里,米饭、面条都很多”。

      重点区域要管好

      “其实小餐饮店的浪费情况不多,我感觉浪费比较厉害的还是婚宴。”范剑青告诉记者,“现在又可以办婚宴了,但是还是存在没有节制的浪费现象。”餐桌上摆一个超大的牛头,还要配上大鱼大肉,扔掉的雕花装饰就不在少数。“像那种婚礼餐企,一晚上我可以收到400公斤的餐厨垃圾。”范剑青说道,吃不完的食物要来回装上好几桶。
      8月16日起,上海已开展专项工作制止餐饮浪费,引导全社会提高厉行勤俭节约、反对铺张浪费。区文明办积极倡导在全区广泛持续开展“文明餐桌”行动,引导广大消费者践行文明餐桌规范,并加强对青少年制止餐饮浪费行为日常教育,努力使厉行节约、反对浪费在全社会蔚然成风,让制止餐饮浪费成为一种好习惯,让勤俭节约成为一种社会风气。

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